讲究说起养生真的不得不服客家人！

讲究说起养生真的不得不服客家人！

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　　养生壶结构图,脂肪肝养生茶,晚上养生知识【释 义】保持原有的香味，使人口感舒适，不破坏食物本身的营养价值和纤维组织

　　烹饪技艺上，客家人多用柴草生火，所用铁锅较大且厚，对食物一般不作猛火爆炒而用文火慢炒或焖炖蒸煮，十分讲究火候，烹饪方法中蕴含着科学、健康的饮食理念。

　　客家菜注重养生保健，讲究效用，多用药材调理阴阳，且会根据时令增减食物品种。许多客家食品都有着良好的食疗保健功能。

　　客家人烹饪追求原汁原味，少用辅助调料，基本就用食盐来提鲜，以姜、蒜、糟汁避肉类腥臊之味，形成客家菜原汁原味、味厚香醇的风味特色。

　　因此，客家人做菜一般只用食盐、生姜、熟蒜、白糖、白糖、老抽、生抽、陈醋等较为天然的调料。

　　很多老一辈的客家人，没有读过多少书，却对自然界的花花草草了如指掌，什么时候、哪种情况该用什么草药、怎么吃喝、量多少，他们从小就深谙其理。

　　客家人喜欢将有药用价值的树叶、草根等在其生长的季节采集起来，洗净晒干，随时备用。

　　例如，清热解毒的“金银花”、祛痧的“布惊仁茶”、止泻的“萝卜苗茶”等，都是药草直接煲水制成的。

　　广东人爱煲汤，客家人也不例外。凉茶一般用于“治疗”，而“药膳汤”则是客家人注重预防疾病的成果。

　　客家人会因季节时令食用各种各样的药膳汤，常见的有“牛乳树茎”、“生地土茯”、“枇杷花”、“鸡矢藤”、“溪黄草”、“红丝线”、“五指毛桃”、“黑蒜”等，这些根茎叶通常与猪骨、猪肉、鸡肉、鸭肉等家畜家禽的肉、骨搭配。

　　客家美食总是容易被大家忽略，很多人对客家菜的印象就是以酿豆腐为代表的“酿”菜而已。

　　如果把广东的三大菜系作比喻的话，广府美食流行的早茶是一种文化，而潮汕美食就像是纪录片，古早的客家美食则是生活。

　　客家美食的生活气息源自于它的历史，客家人的祖先不断迁徙，他们不断容纳着迁徙路上所到之地的美华，客家人极强的适应能力也让客家的美食文化具有了极强的特色与辨识度。

　　不同于广府传统粤菜的精致，潮汕菜的鲜美，客家菜则显得有些与众不同。从街边遍地的三及第，荤菜做馅素菜做皮的煎酿三宝，再到肥而不腻的梅菜扣肉，从手撕或切块都美味的盐焗鸡，到热腾暖胃的猪肚鸡，客家菜“肥、咸、熟、香”的饮食特点，让其与其他粤菜的分支区别开来。

　　广东河源地区的客家方言乐队“九连真人”，用客家话唱摇滚，让客家人和客家方言走出圈，更走进了大众的视野当中。