百年老店玩跨界 中藥冲咖啡

百年老店玩跨界 中藥冲咖啡

中医养生要义,小儿养生茶,廊坊真唐养生馆　　“喝咖啡配枸杞，熬最养生的夜”，流行於网络的“朋克养生”（熬夜后会进行事后补救措施）段子如今竟成为现实。近期，百年老字号同仁堂转型向“后浪”发力，打造了集健康饮食、医馆、新零售於一体的品牌“知嘛健康”。在店内，不仅可以品尝到枸杞拿铁、罗汉果美式、西洋参麵包等独具特色的养生食品，还可中医问诊、推拿，调理亚健康，调味糖更是用店舖自製的蜂蜜替代。在疫情之下，引发众多消费者前来“打卡”。\大公报记者 周琳

　　中医养生要义,小儿养生茶,廊坊真唐养生馆这次跨界，同仁堂可谓是打出一手中西合璧的好牌，从店舖的设计就可见一斑。外观来看，知嘛健康与一般的咖啡馆并无二异，但走入其中则内有乾坤。实木和大理石组成的现代式装修，潮流气息十足，以各种“姿势”贯穿的中藥元素，则透露出老字号的真实属性，甚至连屋顶的装饰都是由无数的中藥材排列而成。

　　一楼以“食”为主题，将养生食谱与现代美食结合，分为古膳厨房、茶饮坊、咖啡坊、红酒坊、烘焙坊五大功能区。茯苓薏米陈皮墩老鸭等传统养生汤藥备受欢迎，但最有人气的当属独一份的“草本咖啡”。

　　中藥＋咖啡究竟是什麼味道？以主打的枸杞拿铁为例，咖啡师将枸杞泡发后打成果浆，按一定比例加到拿铁咖啡中。记者品尝后感觉，枸杞浆与咖啡融为一体，非但不会抢味道，还让咖啡的口感更厚实、顺滑，还有一点点“嚼劲”。不仅如此，同仁堂的咖啡不加糖，只加自己生产的蜂蜜，可谓将养生养到灵魂深处。

　　店内负责人告诉记者，草本咖啡是引流利器，依据春夏秋冬24节气和传统中医食补“治未病”的理念，每年可以开发上百份菜单。例如，初暑有豆奶拿铁；立秋有粳米汤拿铁、百合润肺黑咖啡；白露时节有甘草拿铁；霜降时节则有板栗摩卡。

　　各式各样的中藥咖啡勾起网友们的好奇心。疫情之下，店内人流日均仍可达1700人次。最热销的饮品“枸杞拿铁”，平均每日能卖出100杯。

　　除了满足健康饮食需求，在店内，同仁堂的招牌产品在每一个区域开放式全自动售卖，这是同仁堂对新零售模式的一种探索。负责人告诉记者，最受年轻人欢迎的是熬夜佳品“枸杞原浆”、减肥代餐粉和有机食品。顾客还可以使用门外24小时不打烊的无人售藥机，随时购买所需的各类藥品，这也改变传统人工抓藥的低效率。

　　如果你是久坐的互联网“码农”，或是立志“掉肉”的都市白领，喝完咖啡就可以来二层“号号脉”。走向二楼，扑面而来是熟悉的中草藥味。负责人告诉记者，二层以“像”和“养”为主题，採取中西医结合的方法，通过基因检测、量子检测、常规检测、中医检测四大环节，形成精準的个人健康档案。在这裏，挂号、问诊、抓藥、煎藥可一站式完成，并根据当前国人亚健康状态，设有体重管理、推拿、睡眠调理等9大科室。赢得年轻人，就赢得真正的市场。不难看出，这家371岁的老字号，正力求用更年轻、更时尚的形象打破民众对传统中医藥的认知，来迎合注重养生，又追求新鲜体验的年轻“养生朋克”一族。

　　据悉，同仁堂计劃在北京开300家知嘛健康门店，让老字号扩展客户得以新生。